Техника для массирования мяса

Процесс создания мясных продуктов состоит из множества этапов: убой скота, разделка, первичная переработка мяса и так далее. Соответственно, каждая стадия требует участия самого разнообразного оборудования. Пилы для резки мяса, фаршемешалки, инъекторы растворов — без всего этого не обходится ни одно мясное производство. Среди прочего оборудования важное место занимает и вакуумный массажер для мяса. Данная техника решает несколько основных задач, которые необходимы для производства качественной продукции.

Массажер применяется для того, чтобы ускорить процесс посола мяса, чтобы добиться лучших потребительских качеств, а также с целью увеличения объемов производства. При этом данное оборудование прекрасно подходит для обработки мяса крупного рогатого скота, свинины, птицы, мелких животных, рыбы.

Вакуумный массажер для мяса работает за счет вращающихся лопастей, которые создают трение между кусками мяса. В течение данного процесса куски размягчаются, но не происходит повреждение структуры мяса. Напротив, внешний вид кусков становится более привлекательным на срезе, мясо приобретает красивый естественный цвет. Вакуум, который создается в аппарате, способствует более быстрому и эффективному посолу мясной продукции. Кроме того, вакуум уничтожает бактерии и микроорганизмы, делает срок хранения продукции более длительным.

Сам процесс массажа протекает в три основные стадии: вращение в одном направлении, пауза и вращение в обратном направлении. Длительность каждой стадии может регулироваться в зависимости от типа выбранного мяса. Переключение между фазами осуществляется автоматически и может регулироваться оператором.

Те части оборудования, которые непосредственно взаимодействуют с мясом, выполняются из качественной нержавеющей стали. Они легко моются, чтобы владельцам было легко обеспечить гигиеничность работы. Вакуумный массажер для мяса — это важное и необходимое оборудование для мясного цеха, без которого сложно представить рабочий процесс. Именно поэтому его можно встретить не только на наиболее крупных предприятиях, оснащенных огромными производственными мощностями, но и на малых производствах, где он также приносит пользу и способствует поднятию качества готовой продукции.